Carpaccio di carciofi con scaglie di Grana

Carpaccio di carciofi con scaglie di Grana

di Patrizia Laquale

Ingredienti

  • 6 carciofi

  • 2 limoni

  • Olio evo

  • Scaglie di Grana

  • Sale

  • Pepe

Pulite i carciofi dalle foglie esterne, affettateli sottilmente e metteteli in una ciotola coperti dal succo dei due limoni, copriteli e lasciateli marinare anche per una notte intera. Trascorso il tempo di marinatura, scolateli, adagiateli su un piatto da portata e condite con olio, sale e pepe. Servite con scaglie di Grana.