di Patrizia Laquale
Ingredienti:
- 6 limoni
- 500 ml di alcol
- 500 ml di acqua
- 350 g di zucchero semolato
Togliete la scorza dei limoni con un coltello affilato, stando bene attenti a non intaccare la parte bianca (che conferisce un aroma amarognolo).
Ponete le scorze dei limoni in un ampio barattolo insieme all'alcool. Chiudete e lasciate in infusione per circa 10 giorni. Trascorso il tempo d’infusione preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti, lasciate raffreddare, poi aggiungetelo all'infuso nel vaso.
Mettete a riposare il preparato per un'altra settimana prima di filtrarlo e imbottigliarlo.
E’ un ottimo digestivo, viene consumato di solito dopo i pasti, ma può essere utilizzato anche come bagna per dolci.