di Antonella Voza, La cuoca strapazzata
Ingredienti per 20 pezzi
- 200 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 200 g di olive verdi denocciolate
- 100 g di pecorino grattugiato
- 100 g di speck tagliato a dadini
- 10 g di lievito istantaneo
- Sale
- Scamorza affumicata
Procedimento
Mescolare tutti gli ingredienti tranne la scamorza che verrà tagliata a dadini. Suddividere l’impasto nei pirottini e porre al centro di ognuno un dadino di scamorza affumicata, che dopo la cottura sarà una sorta di cuore filante, infornare a 180 per 30 minuti.