Se hai qualche uovo in venti minuti realizzi una cena strepitosa, un vortice dal ripieno irresistibile da zero sbatti. Può farla davvero chiunque.
Ci sono sere in cui l’idea di mettersi ai fornelli sembra un ostacolo insormontabile. La testa piena di impegni, il tempo che scivola via, eppure la voglia di qualcosa di gustoso e leggero resta lì a bussare. È in questi momenti che scatta la magia di quei piatti furbi: veloci, facili e con ingredienti che abbiamo già nel frigo.
Un paio di uova, qualche verdura di stagione e un pizzico di fantasia: bastano questi elementi per trasformare un semplice martedì in una cena che sorprende. Oggi ti propongo un’idea che prende spunto da una delle ricette più amate e la rielabora con un tocco personale.
Un piatto che puoi portare in tavola in soli 20 minuti, senza stress ma con tutta la soddisfazione di dire: “questa l’ho fatta io”.
Un vortice dal ripieno irresistibile, la ricetta
La ricetta di questo vortice dal ripieno irresistibile è perfetta anche per chi deve pensare a un pranzo fuori casa: il rotolo si trasporta facilmente e mantiene intatto il suo ripieno cremoso. Io lo preparo spesso quando so che avrò giornate piene, perché resta leggero ma soddisfacente.
La prossima volta che hai voglia di un’idea rapida e scenografica, perché non provare? Magari potresti scoprire che la tua combinazione personale diventerà la tua nuova cena preferita.
Ingredienti
- 6 uova fresche
- 2 zucchine medie
- 1 cipollotto (facoltativo, per un gusto più deciso)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di formaggio spalmabile (tipo robiola o philadelphia)
- 3 fette di prosciutto cotto o, se preferisci, bresaola
Procedimento
- Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e lasciale scolare qualche minuto per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una padella antiaderente scalda un filo d’olio e fai appassire velocemente il cipollotto tritato (se lo usi). Aggiungi le zucchine e saltale per 3-4 minuti, finché non risultano morbide. Lascia raffreddare.
- In una ciotola sbatti le uova con il latte, il parmigiano, sale e pepe. Incorpora le zucchine tiepide e mescola bene.
- Versa il composto su una teglia rettangolare rivestita con carta forno, livella con una spatola e inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
- Sforna la base e lasciala intiepidire per qualche minuto. Spalma uniformemente il formaggio cremoso e adagia sopra le fette di prosciutto cotto.
- Arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno, stringendo bene per formare un rotolo compatto.
- Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti: in questo modo sarà più facile tagliarlo a fette.
Un trucco che fa la differenza? Non limitarti alle zucchine: puoi variare con spinaci, carote o addirittura con un mix di verdure grigliate avanzate dal giorno prima. Il ripieno è un terreno di gioco infinito: dal classico tonno con maionese a versioni più fresche con ricotta ed erbe aromatiche.
