Pistacchio e mortadella, la combo perfetta della mia cena di stasera: ti passo la ricetta, così la provi subito

Involtini di lonza pistacchio e mortadella facili, sfiziosi e filanti, perfetti anche da preparare in anticipo, non ne rimarrà nemmeno uno!

Tutti pazzi per il pistacchio! C’è chi pensa ai dolci, chi ai pesti e se ti dicessi di farci un involtino? Lonza, mortadella e pistacchio, una cenetta coi fiocchi che perfino i miei bambini sono rimasti senza parole, e credetemi è davvero difficile! Avevo voglia di qualcosa di sfizioso ma senza metterci ore e ore ai fornelli, così ho aperto il frigo e mi sono inventata questi involtini con pistacchio e mortadella che hanno riscontrato grande successo.

Facilissimi da realizzare, è una di quelle ricette che devi tenere salvato nelle note del cellulare: ti faranno sentire una maga della cucina, anche se hai usato pochi ingredienti: lonza, mortatella tagliata fine e un po’ di pistacchi tritati misti a formaggio spalmabile, una manciata di spinaci e BOOM: sapore pazzesco, consistenza cremosa con una buonissima crosticina fuori e cuore filante che fa letteralmente impazzire tutti quelli che l’assaggiano!

Ricetta involtini pistacchio e mortadella, preparane tanti perché finiscono in un secondo!

Questa ricetta ti salva la cena quando hai ospiti e vuoi fare bella figura, ma anche quando hai solo bisogno di coccolarti con qualcosa di goloso e non vuoi ordinare l’ennesima pizza. È super personalizzabile, puoi usare quello che hai in frigo (usare il pollo o il tacchino invece della lonza, utilizzare qualsiasi tipo di formaggio spalmabile o filante), viene sempre buonissimo.

E soprattutto, puoi prepararli prima e cuocerli all’ultimo. Io lì ho fatti al forno, ma si possono cuocere anche in padella. Ora mettiamoci il grembiule e iniziamo a realizzare insieme questo secondo da leccarsi i baffi!

Ingredienti 6 persone

• 30 fette sottilissime di lonza di maiale
• Olio extravergine d’oliva q.b
• 70 g di parmigiano gratugiato
• 250 g di mortadella a fette
• 300 g di formaggio a pasta filante (tipo galbanino)
• 200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
• 200 g di spinaci
• 150 g di pistacchi da tritare
• Pangrattato q.b. per la panatura

Preparazione

1. Per prima cosa, dobbiamo farci tagliare la lonza in modo sottile, cosi che sia piu facile arrotorarla.
2. Prendiamo le fettine di lonza, mettiamole in un piatto e versiamoci sopra un bel giro d’olio.
3. In un piattino mescoliamo il parmigiano e pangrattato e passiamoci all’interno le fettine di lonza
4. Prendiamo gli spinaci e dopo averli lavati con cura li cuociamo in acqua salata fino a quando non saranno morbidi.
5. In una ciotolina mescoliamo il formaggio spalmabile con i pistacchi ,che andremo a tritare a mixer per crearne una granella sottilissima, e infine uniamoci gli spinaci. Frulliamo con un mixer per creare una crema omogenea.
6. Ora su ogni fettina di lonza mettiamo mezza fetta di mortadella e una di formaggio a pasta filante, un cucchiaino abbondante di crema al pistacchio e spinaci e poi arrotoliamo.
7. Una volta pronti, sistemiamoli in una pirofila coperta con carta forno, a 200 gradi per 20 minuti in modalità statica. Giriamoli di tanto in tanto per una cottura uniforme.
8. Serviamo e gustiamo con una salsa allo yogurt o maionese. Provali e poi dimmi se non ti fanno sentire una vera chef! Buon appetito!