Non le zucchine, mia nonna fa le alici alla Scapece e non ce n’è per nessuno: la ricetta è infallibile non la cambia da 50 anni

Mia nonna fa le alici alla Scapace e tutti vogliono farne il bis, ideale come aperitivo o antipasto che conquista tutti già al primo assaggio, ti avverto: salva la ricetta sul telefono che ti servirà!

Chi ha detto che alla Scapace si fanno solo le zucchine? Altro che, mia nonna ci fa le alici ed io ne vado matta! Questa domenica ho avuto i colleghi di mio marito per pranzo e volevo sorprenderli con qualcosa di sfizioso ma saporito allo stesso tempo. Ho pensato subito che sarebbe stato il mio piatto vincente per conquistare tutti al primo assaggio: e spoiler, così è stato!

E’ una ricetta davvero eccezionale, ideale come aperitivo, antipasto o secondo di mare. Perfetto da gustare accanto a verdurine croccanti o un insalatina fresca e qualche bruschetta, ancora meglio accompagnate da un fritto all’italiana. So solo che grazie alle alici alla Scapace, mi ritroverò amici e colleghi a pranzo tutte le domeniche. Amore puro, praticamente.

Ricetta alici alla Scapece, ti svolta la domenica: salvala subito!

Allora uno dei punti forti della ricetta alici alla Scapace è che si fa con pochi ingredienti. Due, è uno di quei piatti che puoi fare anche in anticipo. E poi è furbissima: le alici costano poco, si friggono in due minuti e la marinatura le trasforma in qualcosa di davvero prelibato e gustoso che nessuno si aspetta. Salvati la ricetta di nonna, ti farà fare un figurone, anche quando non hai voglia di cucinare. Ma ora mettiamoci ai fornelli e iniziamo a prepararla insieme!

Ingredienti

• 500 g di alici
• Farina 00 q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio di semi per friggere q.b

Per la marinatura

• 1/2 spicchi d’aglio
• Un ciuffetto di menta fresca
• 250 ml di aceto di vino bianco
• 150 ml di acqua
• 80 ml di olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Puliamo le alici poi sciacquiamo sotto l’acqua e tamponiamole con carta assorbente.
2. Fatto questo infariniamole per bene e scuotiamole, eliminando l’eccesso di farina. Facciamo questo passaggio per tutte le alici.
3. Intanto mettiamo su la marinatura, in un pentolino mettiamo l’aglio tritato, menta, aceto, acqua, vino e olio. Non deve bollire, deve solo riscaldarsi a fiamma bassa per una decina di minuti.
4. Friggiamo le alici in olio caldo, due minuti per lato massimo, fino a doratura.
5. Le mettiamo su carta assorbente e le saliamo leggermente.
6. Ora stratifichiamo le alici in una pirofila o in un contenitore con coperchio e versiamo sopra la marinatura calda.
7. Copriamo con pellicola a contatto e mettiamo in frigo, almeno una notte. Ma per un sapore più deciso, se si lasciano tutta la notte in frigo, sono ancora meglio!

Quando le prepari fai la doppia dose perchè finiranno in un baleno, con la ricetta della nonna non ti potrai sbagliare, il successo è assicurato! Facile veloce e troppo saporito e come sempre Buon Appetto!