Cena dell’ultimo minuto? Faccio il pesto di verdure: nel piatto non resta niente

Ti si è posta davanti una cena dell’ultimo? Ti aiutiamo noi con questo pesto di verdure e nel piatto non rimane davvero niente.

Con questo primo stupirai tutti i tuoi amici, che torneranno a chiederti di prepararlo ancora una volta. Il risultato è da leccarsi i baffi.

La ricetta che segue è adatta ai vegani perché non presenta al suo interno prodotti di origine animale, ma può essere comunque adatta anche a chi non lo è perché è saporita e piena di spunti interessanti. Potrete aggiungere anche altri elementi seguendo la vostra fantasia, per ottenere una ricetta finale davvero completa e piena di spunti interessanti.

All’interno vi indicheremo che verdure aggiungere e come bilanciarle, ma potete davvero mettere qualsiasi cosa senza rischiare di rovinarne il gusto. Vi renderete conto che inoltre può essere un procedimento da riutilizzare anche con tutti altri ingredienti di fatto andando a valorizzare quello che vi avanza in frigorifero.

Inoltre non si tratta di una ricetta cara, anzi si realizza un bel piatto di pasta con davvero pochi euro e senza questa grande competenza dietro i fornelli. Allacciate il grembiule che si parte.

Ricetta del pesto di verdure, per una pasta che piace a vegani e no

Questa ricetta del pesto di verdure ci regala un piatto di pasta che farà felici sicuramente i vegani, ma che di fatto metterà tutti d’accordo. Facile da realizzare è un piatto che si prepara in pochi minuti e ti salva anche la cena all’ultimo minuto.

Partiamo dunque dagli ingredienti per renderci conto di cosa abbiamo bisogno per realizzare un piatto che sia completo e adatto alle nostre esigenze. Passiamo poi al procedimento, spiegandovi passo dopo passo come effettuare la preparazione.

Ingredienti

• Melanzane q.b.
• Peperoni q.b.
• Pomodori q.b.
• Zucchine q.b.
• Funghi q.b.
• Aglio q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico q.b.
• Pepe q.b.
• Formaggio per vegani q.b.

Procedimento

1. Tagliate e sminuzzate le verdure a cubetti;
2. Mettete un goccetto d’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungete l’aglio per poi aggiungere le verdure;
3. Una volta che queste sono cotte aspettate che si intiepidiscano;
4. Inserite le verdure dentro a un mixer e aggiungete il formaggio vegano, olio e aglio. Frullate. Lasciate qualche pezzetto per colorare il piatto;
5. Spadellatelo con la pasta in una padella andando ad aggiungere un goccio d’olio.

Potete scegliere il tipo di pasta che preferite e potete anche andare ad aggiungere al suo il peperoncino se vi piace. Per dare un tocco croccante mettete nel mixer anche delle mandorle.