La freschezza di Falanghina del Sannio Fois

La freschezza di Falanghina del Sannio Fois

di Antonella Amodio

Una delle caratteristiche che rende il vino longevo è l’acidità, percepita come freschezza gustativa. La falanghina Fois è ricca di acidità/freschezza, ben bilanciata con l’equilibrio totale del vino, creando così armonia.

Fulvio Cautiero è il produttore di Fois e di altre etichette che sono felici interpreti del territorio sannita. La cantina, con sede a Frasso Telesino, nel versante ovest ai piedi del Monte Taburno, è scavata nella roccia, di fianco ad una vecchia masseria, oggi trasformata in casolare adibito ad accoglienza.

L’azienda vinicola Cautiero nasce nel 2002, quando Fulvio e sua moglie Imma decidono di recuperare i terreni abbandonati dei nonni, che un tempo producevano vino. La passione ed il lavoro – svolto con entusiasmo ed in prima persona sia in vigna che in cantina – portano da subito al consenso del pubblico, che apprezza anche la modalità di lavorazione in agricoltura biologica con la quale si producono i vini. Aglianico, piedirosso, greco, fiano e falanghina, una piccola gamma di vini che si spera di avere sempre a portata di mano quando si ha voglia di bere un bicchiere di vino rappresentativo del territorio.

Vini godibili, lineari, come è appunto la falanghina Fois, un bianco delicato e affascinante che mostra nel bicchiere un luminoso colore paglierino tenue.

La chiara impronta varietale si manifesta nelle note di testa, che si esprimono con profumi di ginestra, fiori di arancio e mela verde, alternati ad una sfumatura mentolata e balsamica.

Il sorso di disarmante freschezza è salino, quasi salmastro, e l’attenzione è catturata dalla vena citrina che regala sensazioni di forza ed intensità.

Tra i migliori bianchi del Sannio, da bere subito se si amano i vini giovani, e da dimenticare per qualche anno in cantina, se si vuole godere poi pienamente della profondità della falanghina.

 

Falanghina del Sannio Fois 2019

Azienda Agricola Cautiero

C.da Arbusti - 82030 Frasso Telesino

 

Prezzo orientativo in enoteca: € 11,00