Calandra Bombino Bianco 2019

Calandra Bombino Bianco 2019

di Antonella Amodio

 

La calandra è l’uccello del grano appartenente alla famiglia delle allodole, specie particolarmente comune in Capitanata, notoriamente terra di grano, ma anche terra ideale per il vino a bacca rossa e a bacca bianca. Ed è a Troia, nell’antica città ai piedi dei Monti Daini, che le Cantine Elda producono vino, compresa la varietà bombino bianco, che porta il nome di Calandra. Un breve passaggio in legno e un affinamento di 6 mesi in acciaio regalano al vino profumi di fiori e di frutta davvero intriganti: si riconosce persino la maracuja, frutto tropicale dalle nuance dolci. Poi si riconoscono note di salvia e di miele. La freschezza e la salinità costituiscono l’altra caratteristica di questo vino, che all’assaggio si mostra di una piacevolezza incredibile. Il bombino bianco sembra provenire dalla Spagna, anche se è presente in Italia da tempo immemorabile, e la sua versatilità lo rende molto diffuso ed apprezzato dai viticultori. E proprio nel Sud Italia, e in particolare in Puglia, su terreni di origine calcarea, esprime totalmente le sue caratteristiche. Un vitigno a maturazione tardiva, che anche in presenza di climi molto caldi conserva un contenuto di zucchero piuttosto basso e una buona acidità, tanto da essere impiegato anche per la spumantistica. Le Cantine Elda dedicano al bombino bianco parte dei loro vigneti, che vedono tra i filari anche uve a bacca rossa, come il negroamaro, il nero di Troia e il primitivo. L’azienda, di proprietà di Marcello Salvatori, ingegnere impegnato nel campo delle energie rinnovabili, è stata fondata sui principi dell’eco-sostenibilità e della bio-compatibilità, con coltivazioni biologiche e con l’impiego di materiali biodegradabili, ad esempio per i tappi. Un progetto vinicolo, quello di Cantine Elda, che punta alla trasparenza e alla tecnologia d’avanguardia, senza però perdere di vista la tipicità, che si ritrova nei vini dal forte timbro mediterraneo, evidenziando così naturalmente le caratteristiche della terra di Puglia, aspra e generosa.

 

 

 

Calandra Bombino Bianco 2019

Elda Cantine 71029 Troia (FG)

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0881 371279

Prezzo orientativo in enoteca: € 12,00