di Domenico Catapano
Ingredienti
- 80 g di nocciole del Vesuvio (o la tonda di Giffoni) senza guscio
- 100 g di cioccolato fondente, almeno 70%
- 90/100 g di zucchero grezzo di canna
- 2 cucchiaini di olio di semi di lino
- 1/2 bicchiere di latte vegetale non zuccherato (soia, riso, nocciole, mandorle ecc.)
Tostare le nocciole in forno pre-riscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Ridurre ad impasto fine ed omogeneo il cioccolato fondente, le nocciole tostate e lo zucchero di canna, con l’utilizzo di un frullatore.
Successivamente cuocere il tutto a bagnomaria, a bassa temperatura, per circa 10/15 minuti e aggiungendo lentamente l’olio di semi di lino ed il latte vegetale.
Continuare a mescolare fino all’ottenimento di una crema densa e brillante. Lasciare raffreddare nei vasetti e servire.
La crema così ottenuta, può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.