di Paola Florio
Ingredienti per 2 persone
- 2 fette di tonno (o pesce spada)
- Prezzemolo
- Olio evo
- Aglio
- Sale grosso
- Limone
Preparazione
Prima di tutto bisogna preparare l'intingolo nel quale marinare il tonno. Un composto di prezzemolo tritato, aglio spezzettato, olio extravergine e limone spremuto. Niente sale che ritroveremo durante la cottura. Girare più volte il pesce nel preparato e attendere che la piastra sia calda. Aggiungere dell'olio sulla piastra e del sale grosso, infine mettere la fetta di tonno che dovrà cuocere solo pochi minuti per parte. Il sale grosso serve non solo ad insaporire la pietanza, ma anche ad evitare che si attacchi alla padella.