Secondi

Pollo marinato al melograno

Pollo marinato al melograno

di Elisabetta La Cerra

Ingredienti per 4 persone 

  • 5-6 sovracosce di pollo
  • Olio evo
  • 20 g di miele agli agrumi
  • 1 melograno 
  • 700 ml di estratto di melograno 
  • 50 ml di vino rosso
  • Sale 
  • Pepe nero in grani
  • Erbe aromatiche fresche

Preparazione

Lasciate marinare in frigorifero in una ciotola per 4-5 ore, girandole spesso, le sovracosce di pollo con l’estratto di melograno, il vino, le erbe aromatiche fresche, il pepe in grani, il miele e due cucchiai di olio d’oliva.

Ponete in una teglia le sovracosce ed infornatele in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Aggiungete la metà del liquido della marinatura, salate e continuate la cottura per altri 20 minuti, rigirando spesso.

A questo punto unite i chicchi del melograno e dopo 5 minuti terminate la cottura.

Togliete le sovracosce dal forno, lasciate riposare per pochi minuti con un coperchio e servite. 

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