di Carmen Autuori
Ingredienti
- 20 patate novelle
- 100 g di Grana Padano
- 100 g di ricotta
- 25 g di burro fuso
- 50 g di pancetta a fette
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio
Procedimento
Cuocere a vapore per circa 15 minuti le patate. Privarle della parte superiore e, con molta delicatezza, estrarre la polpa.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, compresa la polpa, tranne la pancetta.
Farcire con il composto ogni singola patata e guarnirla con una fetta di pancetta.
Disporle l’una accanto all’altra in una pirofila precedentemente unta con un filo d’olio. Infornare a 180° per circa 20 minuti
