della piccola Chiara Polito
Un’insalatona estiva fresca e fantasiosa, che si prepara velocemente ed è molto gustosa. E’ un piatto completo in quanto apporta tutti i nutrimenti essenziali.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 150 g di feta greca
- 10 pomodorini
- 30 g di pinoli
- Olio di oliva
- Sale fino
Procedimento
Lavate, spuntate le melanzane e tagliatele a rondelle. Grigliatele su una piastra. Conditele con sale fino, olio e origano.
Insaporitele mescolando tutto accuratamente. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi.
A questo punto adagiateli sulle melanzane e aggiungete la feta greca precedentemente tagliata a dadini.
Cospargete con pinoli e condite ancora con un po’ di olio, sale ed origano.
L’insalatona è pronta da gustare.