Secondi

Insalatona fantasia

Insalatona fantasia

della piccola Chiara Polito

Un’insalatona estiva fresca e fantasiosa, che si prepara velocemente ed è molto gustosa. E’ un  piatto completo in quanto apporta tutti i nutrimenti essenziali.

Ingredienti 

  • 2 melanzane 
  • 150 g di feta greca
  • 10 pomodorini
  • 30 g di pinoli
  • Olio di oliva
  • Sale fino

Procedimento 
Lavate, spuntate le melanzane e tagliatele a rondelle. Grigliatele su una piastra. Conditele con sale fino, olio e origano.
Insaporitele mescolando tutto accuratamente. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi.
A questo punto adagiateli sulle melanzane e aggiungete la feta greca precedentemente tagliata a dadini.
Cospargete con pinoli e condite ancora con un po’ di olio, sale ed origano.
L’insalatona è pronta da gustare.

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