di Sara Vivarelli, blog oltreilpiatto
Ingredienti per 4 persone
- 1 broccolo piccolo
- 3 patate
- 1 finocchio grande
- Pangrattato
- Farina di mais
- Spezie (paprika, pepe, noce moscata)
- Olio evo
- Sale
Procedimento
Cuocere in abbondante acqua salata tutte le verdure, ci vorranno circa 20 minuti, una volta che saranno belle morbide, ridurle in purea.
Aggiungere due cucchiai di pangrattato e di farina di mais, le spezie e formare le crocchette.
Impanarle in altro pangrattato e rosolarle in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Il consiglio
Se si desidera, si può aggiungere un cubetto di formaggio filante nel cuore delle crocchette.