di Alessandra Uriselli
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di struncatura
- 2 spicchi d'aglio
- 25 g di alici sgocciolate
- 20 g di olio evo + 2 cucchiai
- 65 g di pangrattato
- Sale
- Peperoncino secco tritato
Procedimento
In una padella mettete gli spicchi d'aglio e poco peperoncino a soffriggere con l'olio, unite le alici e schiacciatele con una forchetta.
In una padella a parte mettete 2 cucchiai di olio e il pangrattato e a fuoco medio fatelo tostare, quando avrà un colore ambrato, spegnete.
Cuocete la struncatura in abbondante acqua bollente e una volta cotta al punto giusto, scolatela e condite con l'olio e le alici, terminate con il pangrattato e servite.