di Annamaria Formato
ingredienti per 4 persone
- 350 g di spaghetti
- Basilico
- Menta
- Prezzemolo
- Timo
- Finocchietto fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo
- 4 fette di scamorza spesse
- Pepe
- Sale
Lessare la pasta piuttosto al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritare finemente le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio. In una larga padella soffriggere il trito di erbe, scolare gli spaghetti conservando un po’ di acqua di cottura, padellarli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di acqua. Grigliare velocemente le fette di scamorza e tenere al caldo. Impiattare ed adagiare su ogni porzione una fetta di scamorza, spolverizzare con il pepe e servire.