Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti o altra pasta lunga
- 200 g di pane raffermo grattugiato
- 100 g di filetti di alici
- 100 g di olive nere denocciolate
- 1 piccola cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- Prezzemolo
- Salvia
- Rosmarino
- Olio evo
- Sale
Procedimento
In una pentola di terracotta soffriggere, con un abbondante giro di olio evo, la cipolla e gli spicchi d’aglio tritati finemente. Aggiungervi i filetti di alici e le olive tagliate a pezzettini e far andare per ancora qualche minuto. Aggiungere all’intingolo le erbe aromatiche e spegnere la fiamma.
Nel frattempo cuocere la pasta piuttosto al dente in acqua leggermente salata, scolarla e padellarla insieme al pane raffermo grattugiato. Servire il piatto caldissimo.