Pappardelle allardiate

Pappardelle allardiate

della chef Nausica Ronca, ristorante Nonna Nannina, Cava de’  Tirreni

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di pappardelle all’uovo
  • 4 fiori di zucca
  • 2 fette di lardo spesse 1/2 centimetro
  • Parmigiano
  • Pepe
  • Sale

Procedimento

In una padella antiaderente mettere il lardo tagliato a pezzettini ed i fiori di zucca. Fare rosolare.

In una pentola di acqua bollente salata lessare le pappardelle per 5 minuti, scolare ed unirle al sugo, spadellare aggiungendo il parmigiano a pioggia.

Impiattare come da foto.