di Patrizia Laquale
Ingredienti
- 400 g di tagliatelle
- 300 g di piselli
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 300 ml di besciamella
- Sale
- Olio evo
- 30 g di burro
Preparazione
Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle e metterle da parte. In una padella far sudare la cipolla con un filo d’olio e una noce di burro, aggiungere i piselli, aggiustare di sale e cuocere per 20 minuti.
In una ciotola amalgamare la besciamella con il formaggio e le uova.
Mettere le tagliatelle nella padella con i piselli, aggiungere la crema di besciamella e amalgamare.
Aiutandosi con un mestolo creare i nidi di pasta e adagiarli nei pirottini, infornare per 10/12 minuti a 200°.
Sfornare i nidi di tagliatelle e servirli caldi.