Fusilli d'autunno

Fusilli d'autunno

di Patrizia Laquale

 

Ingredienti per 4 persone

  • 80 g di scalogno
  • 30 g di olio evo
  • 400 g di zucca a tocchetti
  • 150 g di piselli
  • 250 g di passata di pomodoro
  • Sale
  • Pepe
  • 400 g di fusilli

Procedimento

In una padella versare l’olio, unire lo scalogno tritato e lasciare cuocere dolcemente. Quando lo scalogno sarà appassito, aggiungere la zucca in padella. Regolare di sale e pepe, coprire con la passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Quindi unire i piselli e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nella padella e farla mantecare affinché assorba il condimento.