Torta cioccolato e melanzane

Torta cioccolato e melanzane

Ingredienti

  • 2 piccole melanzane
  • 300 g di cioccolato fondente 50%
  • 50 g cacao amaro
  • 3 uova
  • 200 g di miele di acacia
  • 2 cucchiaini di lievito 
  • 8 mandorle

Procedimento

Rivestite una teglia di 23 centimetri con carta da forno. Sbucciate le melanzane, tagliatele a dadini. Cuocetele a vapore per pochi minuti e scolatele. Dopo averle frullate, aggiungetevi il cioccolato sciolto a bagnomaria. Unire il composto alle uova, al miele, al cacao e alle mandorle. Setacciarvi il lievito ed infornare a 180° per 30 minuti.