Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 90 g di mollica di pane
  • 30 g di formaggio grattugiato 
  • 1 uovo
  • Caciocavallo
  • Farina 
  • Sale
  • Olio di oliva per friggere

Procedimento

Lessate le melanzane, strizzatele delicatamente e tagliatele a cubetti. Aggiungete la mollica, il formaggio grattugiato, l’uovo, il caciocavallo ed il sale. Formate delle palline, passatele nella farina e friggetele.