Le frittelle di Fiorella

Le frittelle di Fiorella

di Patrizia Villani

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 150 g di cavolfiore lessato
  • 70 ml d’acqua
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 5 g di lievito di birra
  • Sale
  • Olio per friggere

Procedimento

In una terrina mescolare l’acqua, in cui è stato sciolto il lievito, con la farina, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale ed i cavolfiori schiacciati. Coprire e lasciar lievitare il composto fino al raddoppio.

Una volta cresciuto, prendere un cucchiaio di composto alla volta e friggere in olio profondo. Servire le frittelle calde.