di Patrizia Villani
Per 4 porzioni
- 250 g di spaghetti
- 6 uova intere
- 100 g di salame Napoli tagliato a tocchetti
- 100 g di provola
- 2 cucchiai di pecorino
- Olio evo
- Sale
Procedimento
Lessare la pasta al dente in acqua bollente salata, scolarla e farla intiepidire. In una terrina battere tutti gli altri ingredienti, aggiungervi la pasta, mescolare bene suddividere in quattro porzioni e friggere le frittatine singolarmente. Sono ottime anche fredde.
