di Patrizia Villani
Ingredienti
- 350 g di pasta tipo reginette
- 150 g di caciocavallo
- 150 g di mozzarella
- 2 uova sode
- 20 polpettine di carne
- 350 g di ricotta
- 1 l di ragù di carne
- Pecorino grattugiato
- Sale
Tabella di marcia
Tagliare a tocchetti i formaggi ed il salame, sgusciare le uova sode e tagliarle a fette, colorare la ricotta con 1 mestolo di ragù. Lessare piuttosto al dente la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con un po’ di ragù. Versare altro ragù sul fondo di una teglia e procedere alternando strati di pasta e tutti gli altri ingredienti. Terminare con il sugo e un paio di cucchiai di formaggio. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Lasciar riposare almeno 1 ora prima di consumare lo sformato.