di Patrizia Villani
Ingredienti
- 6 uova medie
- 2 patate grosse
- 4 cucchiai di formaggio
- 2 cucchiai di ricotta
- Olio evo
- Sale
Procedimento
Tagliare a pezzi piccoli le patate e farle soffriggere con l’olio evo. A parte battere le uova con il formaggio, stemperarvi la ricotta, salare e versare il composto sulle patate. Fare cuocere prima da un lato e poi dall’altro. Asciugare l’olio in eccesso, servire tiepida ma è ottima anche fredda.
