di Patrizia Villani
Ingredienti per 4 bambini
- 3 cipolle di Vatolla
- 4 uova intere
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- Latte
- 100 g di provola a fette
- Sale
- Olio evo
Procedimento
Tagliare finemente la cipolla e sbollentarla per almeno dieci minuti in acqua bollente salata, scolare e tenere da parte. Battere le uova con il sale, il formaggio ed un po’ di latte, aggiungere le cipolle al composto e mescolare bene.
Ungere una padella con l’olio e farla riscaldare bene. Versarvi metà composto di uova, adagiare su di esso le fette di provola e terminare con l’altra parte di uova e cipolle. Lasciare cuocere da entrambi i lati la frittata aiutandosi, per girarla, con un coperchio.