testi e foto di Patrizia Villani
Ingredienti per 4 bimbi
- 380 g di fusilli
- 1 fascio di talli di zucchine
- 1 zucchina piccola
- 8 fiori di zucca
- 1 cipollina novella
- 150 g di scamorza tagliata a dadini
- Sale
- Olio evo
Procedimento
Pulire e scottare i talli di zucchine. Soffriggere in un giro d’olio la cipolla, aggiungervi la zucchina a dadini, dopo 10 minuti unire i talli a pezzetti, allungare con un bicchiere d’acqua, salare e portare a cottura. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla versarla nel condimento e mantecarla con la scamorza e i piri di zucca tagliati a listarelle.