Tortino di ricotta

Tortino di ricotta

di Patrizia Laquale

Ingredienti per 12 tortini

  • 1 kg di ricotta
  • 200 g di zucchero
  • 6 uova
  • Salsa all’arancia o topping
  • Palline di cioccolato

 Preparazione

Passare la ricotta al setaccio, aggiungere lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una crema vellutata.  Aggiungere un tuorlo per volta ed a parte montare gli albumi a neve ben ferma. Amalgamarli alla crema di ricotta delicatamente. Versare il composto ottenuto in stampi monoporzione di alluminio precedentemente imburrati e infornare a 180° per 30/35 minuti.

Servire con una salsa all’arancia e palline di cioccolato.