frittelle di mele

frittelle di mele

di Stefania Fasano, pasticceria Baunilha, Baronissi

Ingredienti

  • 1 mela grossa o 2 medie
  • 250 g di farina
  • 160 ml di latte
  • 60 g di zucchero
  • 40 ml di Marsala
  • 1 tuorlo
  • 6 g di lievito chimico
  • Olio per friggere
  • 250 g di crema pasticcera

 

Procedimento

Miscelare zucchero e tuorlo, aggiungere al composto i liquidi, alternando con la farina precedentemente setacciata con il lievito chimico. Infine unire la mela precedentemente tagliata a dadidi. Cuocere in olio caldo e passare nello zucchero semolato. Servire con la crema pasticcera.