di Antonella Voza
Ingredienti:
- 270 g di farina 00
- 160 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra
- 200 g di cavolfiore già cotto
- Sale
- Pepe
- Olio di semi
Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete la farina, lavorate qualche minuto e unitevi i cavolfiori tagliati a pezzetti. Salate e pepate solo dopo questa fase.
Lasciate riposare per circa 30 minuti e friggete, a cucchiaiate, in abbondante olio di semi. Servite le frittelle caldissime.