di Elisabetta La Cerra
Ingredienti
- 4-5 friselle
- 500 g di pomodori Datterino
- 300 g di stracciatella
- 200 g di alici fresche marinate fatte in casa
- Sale
- Pepe
- Origano
- Basilico
- Olio evo
Preparazione
Lavate e tagliate i pomodori Datterino, metteteli in una ciotola, conditeli con un pizzico di sale, l'olio evo e l'origano. Mescolate bene, coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Sbriciolate grossolanamente le friselle, tostatele velocemente in padella, conditele con il liquido dei pomodori. Posizionatele nei bicchierini creando degli strati con la frisella, la stracciatella leggermente impepata, i pomodori, due filetti di alici, ancora la frisella, il pomodoro e a finire le alici. Terminate con una macinata di pepe, un filo di olio evo e qualche foglia di basilico.