Redazione

di Antonella Amodio

 

Daniele Lepore (Lepore & Farine, Capua) Asparagina: crema di asparago verde e le sue punte, guanciale di Amatrice, fior di latte Caseificio il Casolare. All’uscita dal forno provolone del Mona...

di Ida Paradiso

di Carmen Vecchione, pasticceria Dolciarte, Avellino

Ingredienti

Per le mini cake

  • 300 g di ricotta
  • 400 g di zucchero semolato
  • 100 ml di panna f...

di Anna Chiavazzo, Pasticceria Giardino di Ginevra, Casapulla

di 10 Diego Vitagliano Bakery

di Francesca Faratro

Piccoli e pieni, somiglianti a delle sfere croccanti che solo alla vista lasciano percepire l’estrema golosità che le contraddistinguono, le uova alla monachina sono una pietanza che appartiene alla storia....

di Carmen Autuori foto di Giuseppina Pepe

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Amiamo la cucina del Sud Italia per il suo essere gustosa e ricca di biodiversità, ma anche culla di cultura, storia e storie importanti.
Vogliamo raccontarvelo tutto questo nostro territorio, attraverso la cucina e l’agroalimentare, non perdendo mai di vista bellezze naturalistiche e beni architettonici.

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